25 грамм сливочного
масла,
2 головки сельдерея, вымытые и мелко порезанные,
2 литров уковицы, нарезанные,
1 маленькая картофелина, очищенная,
600 миллилитров молока,
600 миллилитров куриного или овощного бульона,
1 литров авровый лист,
соль и молотый черный перец,
2 25 грамм сыра с плесенью, тертого
половина французского батона, нарезанного
тонкими ломтиками,
Зеленый лук-сеянец, нарезанный.

суп: гусь или утка - 50 грамм свекла - 80 грамм капуста свежая - 60 грамм морковь - 20 грамм лук репчатый - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм томат-пюре - 15 грамм чеснок - 2 грамм масло топленое - 10 грамм мука - 5 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм соль;
для клецек: мука - 40 грамм масло топленое - 5 грамм яйцо - 1/2 штук бульон - 60 грамм соль.

500 грамм капусты
2 ст ложки тертого сыра
1 ст ложка манной крупы
2 яйца
1 ст ложка томатного соуса
1 стакан панировочных сухарей
соль, перец по вкусу

На 6 порций:
750 грамм турнепса или брюквы, очистим и нарезаем дольками толщиной
2-3 см
одна чайная ложка соли
30 грамм сливочного масла или маргарина
70 грамм сахара

4 филе куриной грудки,
1 яйцо,
150 грамм полевого салата,
10 столовых л. кокосовой стружки,
мука,
1 хурма,
4 кружочка ананаса,
перец,
пять столовых ложек йогурта,
250 грамм клубники,
растительное масло,
сахар,
по две столовых ложки молока, лимонного и апельсинового сока,
1/2 чайные ложкигорчицы,
мускатный орех.